Таку дієту призначають для оздоровлення і очищення організму, зменшення дефіциту кальцію, вітамінізації, зниження ваги.

Основу дієти, розробленої американським лікарем-натуропатом Гаррі Бенджаміном, становить молоко. У перший день його потрібно пити по 1 склянці кожні 2 години з 8 до 20 години, наступного дня — по 1 склянці кожні 1,5 години, на третій день — по 1 склянці кожну годину. Далі поступово збільшувати кількість випитого молока до 1 склянки щопівгодини з 8 до 20 години (якщо ваш організм може спийняти стільки молока). Молоко повинне бути пастеризованим (не кип’яченим), його можна тільки злегка підігрівати. Пити молоко потрібно дуже поволі, краще всього через соломинку.

Крім молока можна пити фруктові соки, вживати велику кількість свіжих овочів і фруктів, а також сухофруктів. Всі салати слід заправляти оливковою олією, лимонним соком (оцет споживати не слід). Їжу не рекомендується запивати, можна пити не пізніше, ніж за півгодини до їжі і через 2—3 години після неї.

Якщо під час дієти починаються закрепи, можна протягом дня з’їсти 10 — 12 фініків або ягід чорносливу.

Перехід з молочної дієти до звичайного способу хврчування здійснюється таким чином: потрібно пити молоко, як завжди, до 15 години. Нічого не їсти, потім з’їсти салат. Повторити те саме на другий день, а на третій переходити до звичного харчування.

Заборонені продукти:

• м’ясо, риба і продукти з них;
• крупи і макаронні вироби;
• білий хліб і кондитерські вироби;
• цукор і солодощі;
• чай, кава, какао, газовані напої;
• алкоголь.

Рекомендовані продукти:

• нежирне молоко, сир;
• варені яйця ;
• свіжі овочі і фрукти;
• сухофрукти (родзинки, курага, фініки);
• горіхи;
• хліб з грубо меленої муки.

Приблизне меню на тиждень (без урахування молока):

1-й день

Сніданок — сік з двох апельсинів, виноград, яблуко.
Обід — салат, помідор, терта морква і буряк, шматочок цільнозернового хліба з маслом, родзинки або фініки.
Вечеря — варене яйце, шпинат, морква, селера, приготовані на пару; печене яблуко.


2-й день

Сніданок — родзинки, апельсин.
Обід — салат із сирих овочів, сир, цільнозерновий хліб з маслом.
Вечеря — сир, овочі, приготовані на пару, сухофрукти.


3-й день

Сніданок — свіжий фруктовий салат.
Обід — салат з селери, листового салату, банана і фініка, цільнозерновий хліб з маслом.
Вечеря — котлети з капусти, кабачків, цибулі приготовані на пару, тушковані фрукти.


4-й день

Сніданок — сирий соковитий фрукт, солодкі сушені фрукти.
Обід — варене яйце, шпинат, печена картопля в мундирі.
Вечеря — овочі, приготовані на парі, печене яблуко.


5-й день

Сніданок — яблуко, трохи чорносливу.
Обід — салат з капусти, салату, помідорів і тертої моркви; фініки і родзинки, грінка з цільнозернового хліба з маслом, груша або трохи винограду.
Вечеря — цвітна капуста і морква, приготовані на пару з маслом, печена картопля, терті горіхи або тертий сир, печене яблуко.


6-й день

Сніданок — половина грейпфрута, виноград, яблуко.
Обід — салат із сирих овочів, сир, цільнозерновий хліб з маслом, родзинки, фініки або інжир.
Вечеря — сир, овочі, приготовані на пару, фрукти.


7-й день

Сніданок — апельсин, трохи фініків.
Обід — салат з капусти, селери і тертого буряка, грінка з цільнозернового хліба, пюре із стиглого банана.
Вечеря — зварене «в мішечок» яйце, цибуля, кабачки, буряк або морква, приготовані на пару, свіжий фруктовий салат.